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前不久黑珍珠美食餐厅指南第二次发榜，只遴选了287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家。从覆盖范围看，这份美食榜单“攻城拔寨”的速度也不能算快，在一年之内，榜单覆盖范围也只局限在北京、上海、广州等22个城市以及海外的东京、纽约等5个城市。在中国，许多城市几乎抬眼便可看见餐厅招牌。由此而言，黑珍珠在过去一年的成绩，无论如何也算不上巨大。也许，只是在这样的情况下，黑珍珠指南的制定者才能体会到磨砺出一颗黑珍珠有多么难，也才能明白为何已近百年历史的米其林指南为其“留”下了契机。 在中国难以计数的餐厅里遴选出有口皆碑的餐厅，不仅仅是一个按照严格程序及规范就可成就的事情。更重要的是，“做一个好的美食榜，需要有爱、有投入、有耐心”。这也正如黑珍珠的发布者所说：“2018年 次做黑珍珠餐厅指南感受到的是‘无畏’，带着互联网思维进入品质餐饮领域。2019年，我们更多感受到的是‘敬畏’，黑珍珠不仅是一份餐厅指南，更希望扮演中国饮食文化的探索者、中国餐饮行业发展的推动者和中国美食文化发扬者的角色。”从这个意义上说，米其林的裹足不前，其原因当中又何尝不包含着对中国餐饮文化的敬畏和敬意呢？ 以中国餐厅数量之多、餐饮市场之大，米其林与黑珍珠的存在，对消费者而言都并非多余，实际上也并没有谁取代谁的问题。当然，哪个榜单上的美食更合口味、更具权威，其结论在很大程度上都依消费者的主观感受不同而有所不同，若是米其林和黑珍珠同时认定了同一家餐厅，那无疑会让消费者更省了一分选择的心力。(林山杉) 关键词：黑珍珠美食榜,米其林,消费责任编辑：芦静

文物资产化须坚守“保护 ”原则近期，有关文物该不该“资产化”的话题可谓针尖对麦芒，在业界和舆论场引发诸多热议。4月3日，《中国文物报》刊发《不可移动文物——从资源到资产》署名文章，强调促进不可移动文物资产化已势在必行；在5月4日，该报刊载另一篇题为“文物不得作为资产来经营”的署名文章，针锋相对地指出，“把文物当作摇钱树，乃是中华民族的不肖子孙”。 不可移动文物究竟能否资产化？各有说辞，见仁见智。客观地说，两派观点并非水火不容，而是基于不同视角的价值阐述。比如前者强调，“在有效保护不可移动文物本体及周边环境的基础上，通过合理评估资产价格，将不可移动文物用益物权部分权能推向市场”。很显然，保护是资产化的前提。比如后者论证说，“把文物都变成资产经营，文物保护单位变成企业， 文物系统变成国内 的企业集团，岂不滑天下之大稽！”同样的，也是强调对不可移动文物的保护，才是传承的永恒主题。 在保护成为价值共识的前提下，不可移动文物的资产化，似乎也是难以逆转的趋势。